Gembus…barangkali anda sudah mengenal makanan yang satu ini. Tapi belum tentu barangnya sama antara istilah di Banyumas dan sekitarnya dibandingkan dengan istilah daerah Jawa lainnya. Gambar di atas adalah Gembus Banyumasan.
Gembus di wilayah Banyumas, Cilacap, Purbalingga dan Banjarnegara adalah makan yang terbuat dari tepung singkong yang diolah sedemikian rupa kemudian dibentuk seperti gelang dan kering. Makanya disebut juga “donat jawa”. Sedangkan di daerah Jawa lain (tempe) gembus adalah sejenis tempe terbuat dari ampas tahu. Gembus Banyumasan ini [barangkali] mirip Geblek di daerah Purworejo-Wates.
Untuk memasaknya Gembus bahan digoreng sampai mengembang dan empuk ketika digigit. Cara menggorengnya dengan cara dipasang pada batang besi lalu dicelupkan di wajan dengan minyak goreng panas, seperti pada foto pertama. Harganya? sangat murah.
Biasanya penjual gembus ada ketika ada tontonan atau keramaian semacam pasar malam. Namun sekarang ada juga yang mangkal seperti yang saya temui di pertigaan jalan Laban dengan Jalan Tentara Pelajar Gumilir Cilacap. Juga saya temui di Pantai Kemiren ketika hari Sabtu atau Minggu pagi, dimana banyak pengunjung di sana.
Kebetulan di lapangan dekat rumah ada pasar malam, kalo mau beli tinggal jalan ke depan rumah. 
Artikel lain tentang gembus:
- Gurihnya Gorengan “Gembus”
- Gembus enak asal Banyumas lan Cilacap
- Gembus Gandaria Merambah Kota Cilacap
Gak doyan,
Ampas tahu
SukaSuka
Anda salah. Gembus banyumas itu makanan seperti donat…
2011/12/11,
SukaSuka
geblekan, oleh2 khas nek jaman cilik bapak mundut mendho wonten kecamatan kaliangkrik, olahraga gigi
SukaSuka
Tapi ketokke rada beda pak
SukaSuka
Wah enak pisan kue, apa maning nek dimaem nek esih anget … jan… ngangeni pisan koh …
SukaSuka
gembussssssss
SukaSuka
Dong nang tegal gembus kuwe tempe bongkrek padhe, di kasih tepung trus digoreng kayak mendoan, btw, nang pemalang gembus arane luwih parah… Tlembuk…
SukaSuka
Ngomong kuwe gembus tempe kan. Udu donat jawa?
SukaSuka
ngonku ra ono..
SukaSuka
request,mbhas getuk goreng 😀
http://keongracing.wordpress.com/2011/12/11/setelah-diamati-ternyata-gambar-motor-di-kemasan-kit-paste-wax-itu-ducati-848/
SukaSuka
Ra perlu..wis kabeh wong ngerti…..
SukaSuka
wah .. blom pernah makan gembus ini, keliatannya enak ya 🙂
SukaSuka
di banjarpatroman namanya juga sama,,
tempe gembus juga ada(ampas tahu)
SukaSuka
neng prembun yo jenenge podho, Gembus….
SukaSuka
Gembus nek nang semarang ya anu dage/dages nang banyumasan,
dadi kepengin mangan gembus campur sambel kacang, maknyosssss 😀
SukaSuka
itu bukannya geblek yaa ??
SukaSuka
Di banyumas namanya gembus
2012/1/6,
SukaSuka
wah ini makanan enak banget lah. suka dehh akuu dateng jauh-jauh dari surabaya cuman mau makan gembus sm mendoan 😀
SukaSuka
Terimakasih
SukaSuka
Lho bukannya ini kalo di purwokerto namanya JALABIYA yaaa? CMIIW
SukaSuka
wah malah belum pernah dengar
SukaSuka
gembus aku cari2 sdh 20th. Pengin makan gembus tapi ga pernah ada dijakarta dan pas mudik ga ada juga. Makanya aku iseng mampir keblog ini. Makasih masih ada yg cinta makanan tradisional.
SukaSuka
Lihat dari bahan kalau di Purworejo dan Kulon progo makanan ringan itu namanya geblek. Enak dimakan ditemani tempe bacem atau di Palembang dengan kuah pempeknya. Di Magelang dan sekitarnya tempe gembus terbuat dari ampas tahu. So, nikmati aja sesuai asalnya masing-masing — namanya keanekaragaman kulinenr …
SukaSuka
Ping balik: Bakul Gembus | Kluban
Angger neng Purwokerto lewih terkenal jenenge JALABIYA. Pancen neng daerah liya ana sing ngarani gembus. Tapi angger gembus neng daerah liya pancen ana sing mirip dhage tapi putih.
SukaSuka
Ping balik: Mencicipi Gebleg, Cireng Versi Purworejo | Maskur's Blog
MAKNYOSSSS KIYEHHH,….
SukaSuka
Ping balik: Street Food Banyumasan : Gurihnya Gembus Atau Jalabiya – info BANYUMASAN